宋秋霞|中夏族民共和国面点大师

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宋秋霞
,女,赫哲族,一九七五年十月诞生,西藏昌黎人。高级中学教育水平,中华人民共和国面点大师,二零零一年起从事烹饪专门的学问,二零零四年到国防高校安全高校学生餐厅职业,从事主副食、面点制作保证服务,二零零六于今担负餐厅的主副食班长职分,期间,曾数次外出参与面食类的学习培养和磨练。

手抓饼如何是好 手抓饼的做法 材料:
1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适当的数量2、葡萄籽油也许色拉油6大匙(大豆油香,色拉油也行,葵花籽油也不错)辅料:
鸡蛋2个,火朣2片,Bacon2片,生菜2片,臭柿酱20克,色拉酱20克,香辣
点击图片步向下一页 材质:小

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专门的工作特长

长于各个中式及西式面点制作,精通科普面粉的连串及各样馅料特点;精通面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);领会各样英式面点制作相关理论知识及基本技巧,明白包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的制作手艺。她思路敏捷,长于融合各家特长,索求革新。致力于抓好面点的古板成立能力,创下了多数具备色、香、味、形的名点,他一心开掘祖国烹饪的思想遗产,努力进步面点制作的艺术水平和滋养品质。

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业绩成果

多年来,他依赖扎实的劳作业绩和杰出的事务才干,战表满载而归,荣誉接连颇丰,为国防高校大学餐厅增光添彩,获得内外同行的同样好评。曾荣获国防高校国家安全学院餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点手艺第二名等成就。多年来,因成绩优良,多次赢得褒奖卓越班长等光荣,受到单位和官员表扬称誉。二零一八年八月收获国家名厨编委会授予“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被援用到中华国家名厨网档案库。

材料:

食物材料明细

从事经历

二零零一年—二〇〇七年年国防大学国防研讨系餐厅;
二〇〇六年—二零零六年在山西长春国旅社学习;
二零零七年—二〇〇八年国防大学进修系担负主食班长;
2008年—二零零六年在圣地亚哥东方大饭馆深造;
贰零壹零年—二〇一六年国防大学国家安全高校担任主食班长;
二〇一五年—二零一五年在山西哈工大学厦上学;
二零一六年—到现在国防大学国家安全大学主食班长专门的学业。

1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适合的量

主料

重大面食小说

2、芝麻油或然色拉油6大匙(菜籽油香,色拉油也行,葵花籽油也不错)

  • 中筋面粉适量
  • 鸡蛋适量
  • 生菜适量
  • 甜面酱适量
  • 火腿肠适量
  • 红椒适量
  • 黄瓜适量
  • 橄榄油适量

图片 4 中式波士顿

原质感(面粉、芝麻、生菜、王瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、唐瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、
把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从二只卷起。分成大小均匀的四个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面粉浅浅黄。
4、烙饼的历程中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层青瓜或生菜,再刷甜面酱大概沙拉酱,唐瓜上放煎好的鸡蛋,周全夹进去后,一个好吃三磷酸腺苷的英式埃及开罗就可以吃了。
 
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辅料:

辅料

盘丝饼

主料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味剂:精盐小量、黄油少量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一丢丢盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用葵花子油也行);
6、切片,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面青黑就好。

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鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

  • 植物油适量
  • 温水适量

桂花山薯糕

用料:鲜金桂10朵,鸡皮糙土薯250克,金桂酱50克,玉米油500克,黑糖100克,面粉100克,湿果胶30克,干血红蛋白50克。
   1、鲜木樨摘洗干净。山芋洗净剁成末。
  
2、炒锅上火,放入500克清水,下山薯末和白砂糖烧开,下湿泛酸调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后收取。
  
3、把面粉和干木质素和弄均匀,放入适合的数量水调成薄糊,把山芋华块投入挂糊,搅动均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山芋花快,归入锅蒸熟。
  
5、用适合清水与木樨酱拌匀,放小锅里,用大火烧开,再放入鲜金桂,立时出锅,将调好的鲜桂花汁浇玉延糕块上即成。

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制程与步骤

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,黄茶粉少量,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全部材质混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成白桃形状。
3、少些面和绿菜粉做成铅灰的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,温火蒸12分钟。
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(网编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

1、将面粉放入容器,加热水,边加边搅动,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光洁,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

  • 酱香口味
  • 烙工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 一般难度

2、面团分好各类125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

鸡蛋灌饼的做法步骤

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