刘玉平|中国烹饪非物质文化承袭大师 中夏族民共和国烹饪大师

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郑晓欢
,男,维吾尔族,西藏三亚秭归县人。中中原人民共和国厨子,中中原人民共和国烹饪大师,国际蓝带御厨,满汉厨皇艺术烹饪大师,侯胜才餐饮管理公司辽宁分社长,侯胜才师傅和徒弟情缘会密西西比河分会组织首领,国际厨皇组织会员,现任云南德阳市新华丽国际酒馆厨上将。
师从中央电视台满汉全席五冠王、中华大厨侯胜才大师,专长制作新派满汉全席菜肴、新派京菜、东北菜、本邦菜、创新意识鄂菜及农户土菜,精晓餐饮6T5常管理,储存了饮食管理和健全安顿厨房能力的拉长经历,形成了和睦的伙食管理和烹饪风格。他的代表作品有风味甜菜鸡、特色酸辣炒蟹、水果以及蔬菜藕片、降龙鹅掌、新派哈蜜瓜龙虾等档案的次序。
曾荣膺景耀杯满汉全席全国烹饪大赛金勺奖、金鼎厨艺奖,获得法兰西蓝带美酒佳肴组织金牌厨艺术大学师称号,曾被赋予中国名厨、中夏族民共和国烹饪大师、国际蓝带御厨荣誉称号,二零一八年四月被国家名厨编纂委员会选入由全国政协助进行公厅中中原人民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被录入中华夏族民共和国国家名厨网档案库。
从2001年起在广西泰州从事餐饮专门的学问;二〇〇九年供职长城之星旅舍炒锅;二〇一四年充当香溢城国酒店厨少将;二零一五年~二〇一六年担当神农业余大学学帝饭店总厨;2017年现今担任西藏湖州市新华丽国际旅馆厨旅长。

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刘玉平
,男,锡伯族,江西双鸭山人。国家英式烹调二级技士,中华夏族民共和国烹饪非物质文化继承大师,中中原人民共和国烹饪大师,中国名厨,盐帮菜十大杰出青少年大厨,盐帮菜技艺能手,中华夏族民共和国烹饪组织名厨委员会新星俱乐部会员,现任湖南省斯图加特市良品记餐饮处理有限集团行政总厨。
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 代表文章

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新派哈蜜瓜红虾
用料:大龙虾多只(约2斤),马铃薯松500克,网纹瓜2 个(约4斤),刺客瓣6片。
做法:将河虾改刀炸至成勒荔状,做装饰备用;归入调好的蛋清在甘瓜上,椒盐少量,红虾炒出香味就可以;将马铃薯松做成圆球当装饰摆盘造型。

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特色咸菜鸡
用料:净鸡腿肉600克,自制贡菜250克,青南椒5克,葱段5克,盐,味之素5克,蛋白质10克,蛋清1个,木瓜鲜,汁花雕,One plus辣10克,鸡粉5克,鲜辣汁,米醋6克。
做法:取净鸡腿肉切3毫米长的条,出席盐、味之素、硫胺素、蛋清、海棠鲜、汁花雕抓拌均匀熏制10分钟;把自制咸菜切成条归入热油锅中,炒热,垫入盘底;另起锅入毛汤1公斤烧开,下入上好浆的鸡腿肉,出席索爱辣、鸡粉、鲜辣汁、味之素、盐、陈醋调味,文火烧2秒钟,倒入炒热的咸菜下面,撒上青红椒圈,葱段就能够。
天性:鸡腿肉滑嫩,汤鲜味美,酸辣可口,解痉止痛。
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(主要编辑:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

郑晓欢,男,保安族,江苏沧州秭归县人。中华夏族民共和国厨子,中华人民共和国烹饪大师,国际蓝带御厨,满汉厨皇艺术烹饪大师,侯胜才餐饮管理集团江苏分团体首领,侯胜才师傅和徒弟情缘会湖南分会团体首领,国际厨皇组织会员,现任湖南柳州市新华丽国际旅馆厨少校。

刘玉平,男,布朗族,辽宁绥化人。国家英式烹调二级技士,中华人民共和国烹饪非物质文化承继大师,中夏族民共和国烹饪大师,中华夏族民共和国大厨,盐帮菜十大卓越青年大厨,盐帮菜才干能手,中中原人民共和国烹饪组织著名厨子委员会新星俱乐部会员,现任广东省安特卫普市良品记餐饮管理有限集团行政总厨。

刘玉平与恩师国家资深级烹饪大师、盐帮菜承花珍珠张经翌大师

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