李云:青少年中国厨神 浙菜名师

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李云**,男,黎族,一九八三年1月生,广西毕节人,职专文化,酒馆管理职业,国家尖端烹调师,卓绝青年中中原人民共和国名厨,中夏族民共和国烹饪名师,资深三磷酸腺苷师,粤菜名师,中中原人民共和国铅灰餐饮大师,爱心厨艺大使,广东省第二届菜立异组织金奖,现任新疆吐鲁番百利城豪锦花园商旅行政总厨。

吴亦军**,男,鄂温克族,一九六八年7月生,巴黎人,大专文凭,国家美式烹调高端技术员,国家名厨,中国烹饪名师,中华夏族民共和国名厨委会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任法国首都大华锦绣假日饭馆行政总厨。

【张孟钢】

 

专门的学问生涯
李云在省上下事厨8年,先后在圣Diego美貌亨商务集会场馆、帝锦大旅社等著名酒店职业,后进多家酒店学习、事厨。现任江苏吴忠成宏旭旅社管理集团百利城豪景花园商旅、世纪公馆旅馆行政总厨,并连接被评为先进工小编称号。二〇一一年二月在国家名厨征集评选中被给予二〇一三“中华夏族民共和国著名厨神”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)·厨艺新星篇。

长于京帮菜、广帮菜、新加坡东北菜及蟹宴、素斋宴的更新研究开发,代表菜品有超级鲍鱼、蟹粉豆腐、佛跳墙、鱼子富贵虾、松茸汁牛仔骨等。
二十四年的厨艺生涯中,先后在多家四、五星级饭店及饭店担负中餐厨大校及行政总厨义务。并先后跟随多名中夏族民共和国家弦户诵烹饪大师学习厨艺,在厨艺上更进一步,触类旁通,大胆创新。在保管上积攒了多年来致力饭馆集团的COO处管事人业,具有较高的团伙官员技术、产品种改进进手艺、新闻交流工夫和作育力量。

     
男,达斡尔族,塞内加尔达喀尔市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,长于本帮菜、潮州菜、粤菜肴的塑造,精晓湖南沈阳位置风味小吃及中西点制作。壹玖捌叁年同斯特Russ堡厨子初始攻读烹调技法,一九八三年进来博洛尼亚市劳务学校中等专门的学问学校班进修二年。一九八八年被分配到奥兰多望春楼饭店<现德发祥酒馆>专业。1986年调入马普托房地质大学旅社做事,曾多次被派往异地读书,曾拜夏洛蒂小吃宴创办人张栋宽老知识分子学习面点技法,深得斯科普里教师<现国家十大导师>杨泉明先生真传。 

    
查双飞,男,德昂族,一九八〇年1月生,高档面点师,中夏族民共和国面点金榜眼,现任湖北平顶山金域大饭馆面点主任。

**代表菜的色调
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菜色名称:蔬之鲜坡鹿    李云制作
单位名称:台湾云浮百利城豪锦花园酒店

专门的学业生涯
GPK捕鱼大亨,1989—1987年在香港(Hong Kong)新亚大宾馆事厨。
1986—1991年任职Hong Kong银河商旅晚上的集会厨房老板。
一九九一—一九九五年供职张家港明珠大旅社中餐厨大校。
1996—二〇〇三年任职东京华亭饭店中餐厨上将。
二〇〇四—二零零六年供职新加坡华港沃兰多大饭店行政总厨。
贰零零柒—2010年供职东京花园五号餐饮管理有限公司餐饮组长兼行政总厨。
二零一零—二〇〇三年任职西安旺福园餐饮处理有限公司总老总兼出品老板。
2008年—于今任职香江大华锦绣假期旅舍行政总厨。

   
1994年停薪保留职务到现在,停薪保留职务后曾经在广东、四川、山西、山西等地星级旅社担当厨元帅、主灶等职,为了持续增高厨艺,先后新赴四川、阿德莱德、西宁、东南等地读书,获得外地名师引导,为了进一步深造进步的厨房产和土地资金财产管理理知识,加入了香岛郭氏厨业,在这里学到了先进的伙房管理经验,也得到亚洲厨神组织实施主席郭文俊先生指导,在厨艺上赢得了升高,个人创制的”如葱爆鳗花”、”极品皇城虾”、”意大利共和国沙拉虾”、”南韩夜息香手撕鸡”得到了累累业爱妻士的好评。

    
专长制作宫廷点心、粤式精品烤点、山东名点小吃、宫廷饺子宴、西式糕点以及VIP革新精点等,汲百家之长,大胆立异,代表文章有御厨巧做蟹黄酥、龙船泡芝士慕斯、金丝基盐虾、一步登天等。

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菜的品性名称:川式香草汁浸新西兰羊排      李云制作
单位名称:辽宁平凉百利城豪锦花园饭馆

光荣成就
1999年接受日本游山玩水杂志专访—《华亭蟹宴》。
壹玖玖捌年承受中华夏族民共和国教育广播台专访—《香港(Hong Kong)浙菜》。
3000年到位APEC总领高峰会议的待遇义务,并获取个人和公司表彰。
二零零七年参预香港(Hong Kong)国际餐饮博览会烹饪大赛,获得个人特金奖。
二〇一三年承受《中夏族民共和国民代表大会厨》杂志专访。
二〇一一年一月在江山名厨征集评选中被予以二〇一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。

 

 

GPK捕鱼大亨 7 菜的品性名称:Samsung菜心炒泰虾      李云制作
单位名称:吉林来宾百利城豪锦花园旅舍**

表示菜色
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菜的品性名称:鱼子富贵虾      吴亦军创作
单位名称:北京大华锦绣假日酒馆

原料:富贵虾等
创设:富贵虾去壳,烟熏,煎烹后淋上秘制酱汁,撒上鱼子就能够。
特征:口感富有弹性,爽滑

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