郑志豪军—中黄炎子孙民共和国菜特级大师

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鲍汁扣辽参——马乃臣

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蟹粉狻猊头  王国华制作  单位:日本首都淮扬春旅舍
主要调味料:猪三层肉(比例为肥四成、瘦四分之一)
配料:蟹粉、马蹄、油菜心
调料:葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、鸡蛋
构建:将猪三层肉切成若榴木籽般大小的小丁,地栗拍碎归入,再归入蟹粉、鸡蛋、葱姜末,和弄均匀,用力摔打至上劲时,归入滚水锅中,汆成大丸子,转文火炖至酥烂,放入油麻菜籽心就能够。
特色:口味鲜咸、质感酥烂、原汁原味、肥而不腻

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【王佩强】(生于一九五八年四月)朝鲜族,东京人。英式高端烹饪技士,香江烹饪大师。一九七零年五月转业烹饪职业。1967年—1982年在南来顺饭庄,师从金世光大师,一九八七年八月被予以特三级烹调师,1995年参加全国烹饪大赛获银牌,壹玖玖肆年加入清真烹饪大赛获银牌,一九九四年被评为中式烹调技士,二零零零年荣膺东京烹饪大师称号,二〇〇二年涉足大运会的劳务专门的学问,二零零零年在新加坡市参与陈世家杯第二届全国大厨比赛荣获金牌。第二届“首都旅游紫禁杯”竞技获先进个人奖。从一九八五年现今在京都平凉餐厅厨少校

乾烧大鲍翅——李强军制作

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(主要编辑:大贺)

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