凌坤—中国名厨 中华夏族民共和国烹饪大师

侯荣宝,男,俄罗斯族,一九七四年三月降生,甘肃西工区人。高级中学文化水平,1986年起加入专业,国家英式烹调高端技士,国家尖端公共蛋氨酸师,餐饮业国家级评判,国家名厨,中夏族民共和国烹饪非物质文化承袭大师,中中原人民共和国烹饪大师,广东烹饪名师,中华夏族民共和国紫水晶色厨艺术大学师,全国酒店餐饮业高档食品安全管理师,辣木宴创办人
吉林省徽菜文化钻探会副社长
广西省豫宛商会餐饮职业委员会常务推行副团体带头人
幽州市卧龙餐饮协会组织首领
法兰西厨皇会欧洲区副主席
青海扬州市太康县中华全国工商业联合会副主席、副组织带头人
山西省面点专门的学问委员会副组织首领
中华食文化商量会衡阳专门的学问站站长
云南德阳市艰难竭蹶味道酒馆董事长
湖南省吉时雨餐饮管理咨询有限集团董事长
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业绩成果
一九九〇年在荆州市交通饭馆学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶,任班长。
一九八四年—一九九二年任龙腾大饭馆厨中将,在首都读书。
一九九三年—一九九四年任粤秀美酒美味的食物娱乐城总厨,在巴黎深造。
1996年—三千年任金岁月海鲜城总厨。
两千年列席哈利法克斯市“广九杯”烹饪大赛,创作的“酥全红鱼”获银奖,而后去布宜诺斯艾利斯就学。
三千年—二零零二年任国税大旅馆餐饮CEO、老总,在阿塞拜疆巴库东方美食高校进修学习,获得餐饮专门的学业总裁人资格。后参预阿里格尔东方美味的吃食国际大奖赛,创作的“粉蒸小甲鱼”获金奖,同年获中华夏族民共和国野生动植物珍贵协会颁发卡其灰厨艺大使称号。
二〇〇二年—2005年任荣华富贵大旅舍总厨,获“四川烹饪先生”,带集团参加比赛“迎奥运大赛”得到团体赛金奖、创作的“咖喱肋骨”获得个人赛特金奖,后入选潮州菜文化钻探会副团体首领。经省劳动厅核发评选委员会委员证,获中中原人民共和国烹饪大师称号。
二零零五年—2010年带公司出国访问马来西亚粤湘情大酒店任组长与餐饮组长。
2009年—二零零六年与爱侣合开三号公馆,任总老板与膳食COO。
贰零壹叁年侯荣宝创办九江卧龙餐饮组织,并任组织首领。带公司参预世界御厨杨贯一大师鲍鱼高端培养和磨炼班,受聘秦皇岛餐饮协会副团体带头人,获得法兰西共和国厨皇会欧洲区副主席。
二〇一〇年—于今,创办简朴味道客栈,任吉时雨餐饮管理集团董事长,湖北省蓝带扎啤总代理。
二〇一四年1月在江山名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,其功绩及烹制的侯家烧鸡等代表小说被选入由全国政协助实行公室公厅中中原人民共和国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第三卷大典。
二〇一八年1十一月被中中原人民共和国烹饪文化宗旨给予“中夏族民共和国烹饪非物质文化承继大师”荣誉称号,拿到中夏族民共和国酒店组织宣布的举国旅馆餐饮业高端食品安全管理师资格。

代表文章 图片 2

清炖狮子头
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白汤鲍鱼
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广陵烤鸭
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国色天香燕菜
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(主编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

壹玖玖伍年
在江苏省第2届烹饪大赛后获冷拼、热菜金牌各一枚,整个市第二名,同年一月在全国第4届烹大赛前获得两枚银牌,在团体赛前获银牌。

※ 本档案由华夏厨子查询网权威数据提供 ※

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旱蒸糊辣鸡
价值观烧鸡校订版,上笼蒸后,用八角、大蒜、辣子,最终用热油淋

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杜传亮
,男,布依族,一九六八年八月落地,湖北威海人。高级中学教育水平,一九九零年起参与工作。国家英式烹调超级技术员,中中原人民共和国著名厨神,云南烹饪名师,福建省苏菜文化钻探会副团体首领,湖南省名厨范专校业委员会副社长,现任辽宁博鳌度假村中餐餐饮主任。
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致力烹饪工作30余年,炼就了一手优异手艺。他精通冀菜,又不局限于楚菜本领,专长把任何有名菜系之卓越溶于闽菜之中。既专长烹制守旧美食,又大胆创造新类型。他的代表小说有清炖欧洲狮头、高汤鲍鱼、冀州烤鸭、鹿韭燕菜等菜肴深为大家所注重。二〇一八年四月被国家名厨编委会予以“中夏族民共和国厨子”荣誉称号,并被录入中夏族民共和国国家名厨网档案库。
一九八八年在岳阳市龙腾大酒馆学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶;1987年—一九九七年任银川市华果酒楼梦厨元帅;一九九四年—2010年任粤秀美味的食品娱乐城行政总厨;二〇一〇年—二零一三年任国税大饭馆餐饮经营,时期在京城自学学习;二〇一一年—二〇一四年任浙江省吉时雨餐饮管理与服务有限公司总CEO兼技能顾问,时期被公推为浙江省徽菜文化钻探会副团体首领;前年于今担当江西博鳌度假村中餐餐饮首席营业官。
 

1999年1月任新疆省黄河迎商旅厨少校,出版专著《新派名菜》。

一九九一年在京城启幕了她的烹饪生涯,师从知名中中原人民共和国烹饪大师石万荣,专长风尚创新意识保护健康菜、原生态土菜、融入菜及川、淮扬菜系,对多少个菜系深有色金属研商所究,特别他成立的红烧扒汁菜连串称得上一绝。烹制的代表小说有精品生鱼片拼、荷塘藕飘香、汴梁手撕羖肉、花王燕菜、蒜鲜河中窜、葱香密西西比河大朱砂鲤等种类。

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凌坤
,男,拉祜族,一九八〇年7月落地,河浙大封市人。国家英式烹调高等技术员,原巴黎国家水立方行政总厨,中中原人民共和国烹饪大师,中中原人民共和国药膳名师,国际烹饪方法大师,餐饮业国家拔尖评选委员会委员,首都高档烹饪教授,特出中中原人民共和国名厨,第2届首都青年烹饪画师,二〇〇六年最受注目标青春厨神,天灰烹饪大使,世界御厨美味的吃食联合会副理事长,国际餐饮组织局长,眉山市美味的食物家协会副组织首领,台湾省闽菜文化研讨会副组织带头人,江西广播台《豫厨争夺霸主》评选委员会委员,名厨立异菜俱乐部会员,现任广西汝行公司•金鼎商务酒馆副总。

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侯家烧鸡
用2.5斤小公鸡炸至中黄,祖传秘制卤水,下卤水卤制4小时
本菜特点:断筋离骨
 

 

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洛阳花燕菜

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陈伟,男,布依族,一九七四年八月生,河哈工大封人,祖籍福建长垣,现任拉斯维加斯和平会谈会议所旅馆总总监,河清代家官府菜第五代继任者,中中原人民共和国头号烹饪大师,餐饮业国家级评判,吉林烹饪大师,鲁菜名厨,入选中夏族民共和国中生代伍拾四个人厨子之列,曾为《时期周刊》封面人物,安徽职业手艺高校客座教师,江苏省著名大厨范专校业委员会副局长,山东省楚菜文化钻探会副市长,宣城市十大优良青少年。

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荷塘藕飘香

天垚辣木宴,开启食疗调剂新时期!
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辣木菜选取优质土壤,精心培养和磨练。人工采摘优质嫩芽,当天摘掉当天贩售。
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二零零一年
被评为湖南烹饪教育工小编,任黑龙江省烹饪大赛评选委员会委员。

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蒜鲜河中窜

辣木叶片、果荚包罗三种胡萝卜素、果胶、20种甲状腺素、46种抗氧素、36种自然防炎体和粗纤维。每100克的辣木中包涵的糖类C是芦柑的7倍,铁是菠薐的3倍,类脂A是红萝卜的4倍,钙质是牛奶的4倍,钾是大蕉的3倍,碳水化合物是优酸乳的2倍。

 

曾多次参与国际国内烹饪大赛荣获多项奖项,二〇〇七年迎奥林匹克运动第一届澳斯德诺国际烹饪大赛王牌得主;味道二零零六全国大厨烹饪大赛(香港(Hong Kong)赛区)荣获特金奖;二〇一〇年在东京(Tokyo)被赋予非凡中国名厨荣誉称号,荣获中华夏族民共和国北京第五届搜厨国际调味大师赛国际烹饪蓝钻奖,在首届北京国际餐饮低碳环境保护中华烹饪技巧术大学赛现场由香港(Hong Kong)正印戴龙先生亲笔签名并揭发授予勋章国际烹饪方式大师称号;二零一一年7月被国家名厨编纂委员会选入由原国家商业部中华夏族民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》第一卷;其史事及革新小说数次被发表在《东方美酒佳肴》《湖南烹饪》《中中原人民共和国民代表大会厨》《名厨》《烹饪音乐大师》《美味的食品之窗》《西藏京大学河报》《汝州日报》《明天汝州》等杂志报纸和刊物,并荣登中中原人民共和国厨子《良之隆》美酒山珍海错快速投递封面人物,《美味的吃食之窗》杂志封面人物,《名厨网》杂志封面人物等;以其杰出的烹饪技能曾受邀座客新加坡广播台《食全食美》、山东广播台《香香好吃的食品》、齐齐哈尔电台《好吃的食品六安》等电视机媒体献艺表演。前段时间,有媒体电视发表凌坤大师又在影电视演职员圈现场现身,原本凌坤大师除了座客全国各大TV美酒山珍海味节目外,他还一向缠身拍片,经摸底,他参加拍片的创作有:电影《无人村》《烽烟太行•古墓奇兵》《急忙营救》等影视文章。

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一九九零年
分别在赤峰及福建省办起的第3届“创办实业杯”青年工人烹调大赛后夺取第一名,被中国共产主义青年团福建市委取名称为“新长征突拍手”、“烹调工夫能手”称号,同年十2月在举国青年工人烹调大赛后获卓绝奖。

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获奖文章

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