石祥顺|中夏族民共和国名厨 东北菜名师

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石祥顺**,男,苗族,1985年1月诞生,山东贵香港人。中中原人民共和国名厨,豫菜名师,国家名厨编纂委员会委员,现任安康宴遇时髦餐厅行政总厨兼餐饮主管。
二零零二年起参与烹饪职业,专长苏菜的烹调技巧。他手艺周全,不萧规曹随,在接二连三守旧潮州菜的还要,遵照费用者的气味变化和供给,他还平日对菜的品性实行大破大立和换代,丰盛了民众的伙食生活。长久以来,他兼收南北各菜系名厨的技能绝活,使产品在味别和造型上尤为丰富多彩,并摇身一变了她谐和的品格和特色。他的代表菜色有宝塔扣肉、水晶鱼冻、泡椒牛蛙、红煨甲鱼、蒸苏南腌肉、鲍鱼仔烧排骨、潇湘宝中宝、葵花水豆腐等种类。

欧阳建平**,男,土族,一九七七年四月生,四川北塔区人,高级中学文化水平,国家英式烹调高档技术员,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,楚菜促进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任辽宁莱比锡小天鹅戴斯饭馆中餐部老董、出品主任。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第一届中中原人民共和国厨子技艺博览》。

胡志鹏**,男,德昂族,一九八一年五月生,甘肃桂阳县人,国家名厨,中中原人民共和国厨子金鼎奖,楚菜烹饪名师,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任东京润湘之餐饮公司董事长兼行政总厨。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第4届中华夏族民共和国厨神本事博览》。

冯建兵,男,达斡尔族,辽宁开福区人。中中原人民共和国烹饪大师,中中原人民共和国名厨,现任香港万荣集团厨政部楚菜CEO。
他功底深厚,技巧周到,以烹饪京菜见长。多年来,他在持续淮扬菜手艺的基本功上,兼收南北各菜系名厨的本领绝活,不断革新,使苏菜在味别和样子上尤其精彩纷呈,并转身一变了她和睦的烹饪特色。冯建兵是壹位勇于革新的立异者,他的翻新菜肴,一是离不开传统烹调技法和制作原理;二是原料不分轩轾;三是契合本地顾客口味。他平素不闭门造车,而是与厨神一道探究研商、试制,获得开支者中尝试征求意见,稳步产生新品类。他讲究刀工,讲究配色,调味了解,火候正确,操作利落。他的更新代表作有香煎臭桂鱼、新派香辣蟹、古法煨猪手、生态毛肚鲜羝肉、甲鱼煨牛鞭等体系,所做菜的品性富有津菜正宗的风味和古板的艺术风格,相当受表彰。

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工作手艺
贯通淮扬菜的烹调本领,一隅三反,敢于创新,创作的意味菜的品性有白岩羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人商品房秘制蛇等项目。

善用津菜的烹饪研究开发,集中民众智慧,大胆改进,代表菜色有金牌筒骨鱼片、菜椒焖甲鱼、姜辣凤爪等。

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